百合干是日常補養.常見的食材之一🗹，但由于網絡信息過于冗雜又缺少權威專業性，面對不同品牌，不同價格的百合干，增加了選擇難度，仔細分析下，我們的憂慮無外乎三點：1、產地是否正宗；2、是否有硫熏；3、質量和性價比。其實這三點有簡略、直觀、準確的方法輕松區分。

1、產地正宗性區分

藥材考究地道，只要在特定的地理氣候下才能到到🗹達其藥用價值，《中國藥典》清晰記載：中藥材百合干，其藥性強，補養價值高，即可當藥材，又能夠當食材。百合干主要產于我國湖南💝，江西、甘肅蘭州，滋味是區分正宗性的方法，微苦的才有藥用補養攝生價值，而非甜味的菜百合。

2、硫熏百合干區分

百合干硫熏有2個意圖，其一：硫熏能夠鎖住百合干水分，從而避ꦅ免受潮發霉；其二：硫熏能夠起到漂白的作用，讓百合⭕干色彩更白，更美觀。兩招辯硫熏：

聞氣味：硫熏的有酸味并且帶有刺激性滋味，且放置時間越久，氣味越濃，而無硫百合干不管放多久，都不會有酸味。這點只要不是鼻子失靈都🐠能夠輕易區分。

看色彩：但凡色彩過于發白，不自然，則很有可能是硫，將發黃百合干變白的辦法有許多種，采用硫磺熏制的辦法就是其中之一。為了使得鮮百合在制備成為百合干后出現白色或許淺黃色，在生產的過程中會將煮沸后的百合晾至半干后在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時后繼續風干或采用加熱烘干機等設備進行烘干。這是因為硫磺經燃燒變成二氧化硫，二氧化硫是一種還原劑，可以用于漂白脫色，并且還有防腐滅菌效果。所以采用硫黃熏蒸后的百合干不僅在色澤上更加清麗，并且其也會在必定程度上具有防菌、防腐的特色。所以，百ꦏ合干并非是越白越好，我們可用簡單操作性強的方法選擇購買未經硫磺熏制ꦕ的百合干。在購買的過程中，我們應盡量減少購買純白色或者淺黃色的百合干。

3、百合干質量和性價比區分

巨細/均勻度：百合干片越大，肉質越多，質量越好，價格越高，

色彩：色彩過于發白為硫熏，但并不是越暗越好，假如色彩過黃，甚至黑點過✱多，那闡明百合干原材料較差，或加工工藝較差，質量較次，價格也較低；
干度：百合干等干貨類，干度越好，質量越好，不僅買的劃算，不為水分買單，更重要是簡單保存；